Receta de Soohan Halwa con sabor a Multan, Pakistán

Receta de Soohan Halwa con sabor a Multan, Pakistán

Soohan halwa es un dulce tradicional que se origina en el sur de Asia, específicamente en Pakistán. Esta receta está inspirada en las costumbres de la ciudad de Multan, conocida por su rica gastronomía y sus dulces tradicionales. Soohan halwa es un postre suave, ligeramente dulce y lleno de textura que deleita a los paladares más exigentes.

Ingredientes:

• 1 taza de soohan (semolina de trigo especial)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de ghee o mantequilla clarificada
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 de taza de pasas hidratadas
• 1/4 de taza de nueces tostadas y picadas

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la soohan con el azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Agrega el agua y el ghee, y revuelve hasta que no haya grumos.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de soohan y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se forme un caramelo dorado y la soohan esté suave (aproximadamente 10 minutos).
4. Una vez listo, agrega el cardamomo molido, las pasas hidratadas y las nueces picadas. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren por igual.
5. Retira del fuego y deja enfriar antes de servir. Soohan halwa está mejor cuando se sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

El soohan halwa contiene soohan, una fuente natural de fibra y carbohidratos complejos. La receta incluye nueces y pasas, que aportan grasas saludables y antioxidantes. Sin embargo, debido a la cantidad de azúcar utilizada, este postre debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Multan es una ciudad histórica conocida por su rica tradición cultural y gastronómica. Soohan halwa, en particular, refleja la habilidad culinaria de la región para transformar ingredientes básicos en delicias dulces que son disfrutadas en todo el país. Este dulce es un símbolo de hospitalidad en las festividades locales y ocasiones especiales, encarnando la esencia de la cocina multaní.