Receta de Sopa de Ajo Madrileña con Patatas
La sopa de ajo madrileña es un clásico de la cocina española, especialmente popular en Madrid. Este plato reconfortante se caracteriza por su simplicidad y robusto sabor. La versión madrileña a menudo incluye patatas para darle una textura más densa y sustanciosa. Es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, especialmente durante los meses fríos.
Ingredientes:
- 10 dientes de ajo grandes
- 200g de patatas medianas, cortadas en rodajas gruesas
- 3 ramas de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- Sal al gusto
- 1 taza de agua o caldo de verduras (opcional para un sabor más ligero)
Preparación:
- Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los dientes de ajo pelados y continúa cocinando durante otros 2 minutos, o hasta que estén fragantes pero no quemados.
- Añade las rodajas de patatas a la cazuela y remueve para que estén bien cubiertas por el aceite y los ajos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén blandas, unos 15-20 minutos.
- Mientras tanto, pica el perejil fresco. Una vez las patatas estén cocidas, vierte el agua o caldo de verduras y mezcla bien con la cazuela. Deja hervir durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Ajusta la sal al gusto y sirve la sopa caliente, acompañada de perejil fresco picado para decorar.
Consejos de salud:
La sopa de ajo madrileña es una opción ligera y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. Los ingredientes principales, el ajo y las patatas, son ricos en vitaminas y minerales esenciales. Asegúrate de elegir aceite de oliva virgen extra para enriquecer la receta con grasas saludables. Para una versión aún más ligera, puedes optar por agua en lugar de caldo de verduras.
Contexto cultural:
La sopa de ajo madrileña es un plato emblemático de Madrid, donde se aprecia su rusticidad y simplicidad. La ciudad es conocida por su rica gastronomía, y esta sopa refleja la tradición culinaria española basada en ingredientes frescos y locales. Es un plato que ha sido disfrutado por generaciones en los hogares madrileños y en restaurantes, destacando la importancia de los productos de temporada y el respeto por las raíces culinarias españolas.
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