Receta de Sopa de Alce y Bison con Verduras al Estilo Columbia Falls, Montana
En el pintoresco Columbia Falls, Montana, las comunidades indígenas han compartido su sabrosa tradición culinaria que honra a la tierra y sus recursos. Inspirada en estas raíces, esta sopa combina la carne de alce y bisonte con una variedad de verduras locales para crear una experiencia gastronómica única. Esta receta es ideal para quienes buscan explorar sabores más rústicos y reconfortantes.
Ingredientes:
- 500g de carne de alce, cortada en cubos
- 500g de carne de bisonte, cortada en cubos
- 1 cebolla morada, picada
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de harina de maíz (para una textura similar al alga)
- 6 tazas de caldo de verduras casero
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de judías verdes frescas, cortadas en trozos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla morada y saltea hasta que esté transparente.
- Agrega las carnes de alce y bisonte a la olla, cocinando a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Retira las carnes del fuego y reserva.
- En la misma olla, añade las rodajas de zanahorias y tallos de apio. Cocina hasta que las verduras comiencen a suavizar, aproximadamente 5 minutos.
- Vierte el caldo de verduras sobre las verduras y deja hervir por unos 10 minutos para desarrollar el sabor.
- Agrega la harina de maíz para crear una base espesa. Mezcla bien y cocina por unos minutos para que el sabor se integre.
- Vuelve a agregar las carnes reservadas y mezcla con las verduras y caldo. Agrega los guisantes y las judías verdes frescas. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y las carnes se hayan rehecho.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, según tu preferencia.
Consejos de salud:
La sopa de alce y bisonte es rica en proteínas magras y nutrientes esenciales. Las verduras aportan fibra y antioxidantes, mientras que el caldo de verduras asegura una opción ligera y saludable. Si prefieres una versión más baja en grasa, considera reducir la cantidad de carne o usar un caldo reducido en sodio.
Contexto cultural:
En Columbia Falls, el respeto por la tierra y sus recursos es fundamental. La inclusión de alce y bisonte en la dieta no solo refleja prácticas ancestrales, sino también un compromiso con la sostenibilidad. Esta sopa es una oportunidad para honrar las tradiciones culinarias indígenas y reconocer la importancia de los alimentos locales en nuestra alimentación.
Columbia_Falls, Estados_Unidos
Columbia Falls, ubicada en el estado de Montana, Estados Unidos, es una ciudad que a menudo se pasa por alto en favor de sus vecinos más famosos. Sin embargo, esta joya escondida ofrece una variedad de atracciones y actividades que la convierten en un destino turístico en sí mismo. Conocida como la «Puerta al Parque Nacional Glacier», Columbia Falls es el punto de partida perfecto para explorar uno de los parques nacionales más impresionantes de América.