Receta de Sopa de Cacahuetes con Espinacas al Estilo Lobamba, Suazilandia
La sopa de cacahuetes es un plato reconfortante típico de muchas culturas africanas, especialmente en países como Suazilandia. Esta versión es una adaptación que incorpora espinacas frescas para añadir un toque verde y nutricional, típico de las comarcas rurales de Lobamba. Es ideal para disfrutar de una cena ligera o como plato principal en días fríos.
Ingredientes:
- 1 taza de cacahuetes tostados y pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal
- 2 hojas grandes de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano para espolvorear (opcional)
Preparación:
- En una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos pero no dorados.
- Añade las hojas de espinacas y el jengibre rallado, cocínalos por unos minutos para que las espinacas se ablanden.
- Reduce el fuego a medio-bajo y añade el caldo de pollo o vegetal. Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Con una licuadora o procesador de alimentos, tritura los cacahuetes hasta obtener una textura cremosa. Añade la mezcla de cacahuetes al caldo y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en platos individuales y espolvorea con queso parmesano si lo deseas.
Consejos de salud:
La sopa de cacahuetes es rica en grasas saludables, proteínas y antioxidantes gracias a las espinacas. El jengibre aporta propiedades antiinflamatorias. Para una versión baja en calorías, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado o reemplazarlo por aceite de oliva extra virgen.
Contexto cultural:
La región de Lobamba en Suazilandia es conocida por su rica cultura y tradiciones, que incluyen la preparación de platos tradicionales que resaltan el uso local de ingredientes como cacahuetes. La sopa de cacahuetes con espinacas es un ejemplo de cómo los alimentos básicos pueden ser transformados en una comida nutritiva y sabrosa. Este plato no solo satisface el paladar, sino que también celebra la diversidad cultural del país.
Lobamba es una de las ciudades más importantes de Suazilandia, no solo por ser la capital legislativa del país, sino también por ser el corazón cultural y espiritual de la nación. Situada en el distrito de Hhohho, en el oeste de Suazilandia, Lobamba es hogar de la monarquía suazi y alberga varios edificios gubernamentales y monumentos históricos.