Receta de Sopa de Calabacín y Vino de Calabria para Scilla
La región de Scilla, en la provincia de Cosenza, Calabria, es famosa por sus vinos robustos y aromáticos, como el vino de Calabria. Esta receta fusiona la rica tradición vinícola de Calabria con un plato simple pero delicioso: la sopa de calabacín. El vino añade profundidad de sabor y una característica distintiva que realza los sabores del calabacín.
Ingredientes:
- 1 calabacín, pelado y cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 200ml de vino de Calabria (preferentemente un vino robusto)
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano fresco o seco
- Pimienta negra recién molida, para servir
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
- Añade los cubos de calabacín a la mezcla y cocina por unos 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Vierte el vino de Calabria sobre los ingredientes en la olla. Cocina a fuego medio-bajo, sin tapar, hasta que reduzca a la mitad aproximadamente.
- Agrega el caldo de verduras, sal y pimienta. Sazona con orégano.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento por unos 10-15 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.
- Sirve la sopa caliente en platos y espolvorea con pimienta negra recién molida antes de servir.
Consejos de salud:
El calabacín es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo hace ideal para una dieta saludable. El uso del vino de Calabria añade antioxidantes, pero debes tener en cuenta la cantidad consumida, especialmente si sigues un régimen bajo en alcohol.
Contexto cultural:
La inclusión del vino de Calabria en platos como esta sopa no solo deleita los sentidos, sino que también honra las tradiciones vinícolas locales. Calabria es conocida por sus vinos robustos y complejos, cada uno con su propia historia. En la región, el uso del vino en la cocina es una forma de mantener viva la tradición vinícola, ofreciendo sabores auténticos que reflejan la rica cultura de Scilla.
Ubicada en la punta de la bota de Italia, en la región de Calabria, se encuentra Scilla, una joya escondida que ofrece una mezcla de historia, cultura y belleza natural. Este pintoresco pueblo de pescadores es famoso por su castillo, sus playas y su encanto mediterráneo.