Receta de Sopa de Caracol Hondureña

Receta de Sopa de Caracol Hondureña

La sopa de caracol es un plato típico de la región hondureña de Atlántida, en el litoral del Caribe. Es una sopa rica y espesa, con sabores dulces y ligeramente picantes, que combina carne de caracol con vegetales frescos típicos de la zona. Este plato es ideal para disfrutar de un almuerzo reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de caracoles limpios y cocidos
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 tomate maduro, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo o mariscos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• Cilantro fresco picado, para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega los ajos y cocina hasta que estén fragantes.
2. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el verde. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade el tomate y sigue cocinando por otros 2-3 minutos hasta que las piezas se suavicen.
4. Vierte el caldo de pollo o mariscos. Agrega los caracoles cocidos, las hojas de laurel y salpimienta al gusto.
5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la sopa esté caliente y espesa, aproximadamente 10 minutos más.
6. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado para añadir un toque fresco y aromático.

Consejos de salud:

La sopa de caracol es una fuente de proteínas y minerales debido a la carne de caracol. Los vegetales aportan vitaminas esenciales, mientras que el cilantro ofrece antioxidantes. Esta receta es baja en grasa, lo que la hace saludable para incluir como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

En Atlántida, Honduras, la sopa de caracol no solo es un plato delicioso, sino también un símbolo de las tradiciones culinarias de la región. Los caracoles son capturados localmente y preparados con ingredientes típicos de la costa caribeña, como el pimiento rojo y verde. Esta receta refleja la diversidad gastronómica del país y su conexión con la naturaleza a través de sus ingredientes locales.