Receta de Sopa de Cebolla Vidalia Georgia-Style

Receta de Sopa de Cebolla Vidalia Georgia-Style

La cebolla Vidalia, originaria de Georgia, se caracteriza por su sabor dulce y jugoso. Este plato utiliza la esencia de la región para crear una sopa ligera y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 1 kilo de cebollas Vidalia
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 ramo de apio, picado fino
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1/2 taza de harina
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema agria
• Sal y pimienta al gusto
• Queso gruyere rallado para servir (opcional)

Preparación:

1. Limpia las cebollas Vidalia y córtalas en rodajas finas. Calienta la mantequilla en una sartén grande y sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas, aproximadamente 10 minutos.
2. Agrega el apio y el ajo a la mezcla de cebolla y continúa cocinando por otros 5 minutos, hasta que ambos ingredientes estén tiernos.
3. En una taza de harina, mezcla con un poco de agua para crear una pasta. Agrega la pasta a la sartén con los vegetales, revolviendo bien para evitar grumos. Cocina a fuego medio por unos 2 minutos, hasta que la harina se haya disuelto.
4. Vierte el caldo de pollo y mezcla hasta que se integren todos los ingredientes. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva suavemente durante 10-15 minutos.
5. Añade la crema agria y vuelve a hervir por unos minutos, asegurándote de que la sopa no se espese demasiado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, espolvoreando queso gruyere rallado si lo deseas, y acompaña con pan francés o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

Consejos de salud:

La sopa de cebolla es una opción ligera que ofrece beneficios nutricionales gracias a las cebollas, conocidas por su contenido de antioxidantes y fibra. La crema agria añade un toque cremoso sin sobrecargar la sopa con grasas saturadas. Si eres vegano, puedes reemplazar la crema agria por leche o crema vegetal sin problemas.

Contexto cultural:

Georgia es famosa por su producción de cebollas Vidalia, que son apreciadas por su sabor dulce y suave. La sopa de cebolla se ha convertido en un elemento emblemático del estado, simbolizando la riqueza culinaria del sur de Estados Unidos. Este plato no solo es una comida reconfortante, sino también un recordatorio de las tradiciones agrícolas y culinarias de Georgia.