Receta de Sopa de Champiñones Setas de Temporada
La sopa de champiñones es una delicia reconfortante, especialmente cuando se usa setas de temporada. Esta receta, ideal para los amantes de los sabores intensos y la cocina de montaña como Cercedilla en España, realza el sabor natural de las setas, proporcionando una experiencia culinaria auténtica y saludable.
Ingredientes:
- 400g de setas de temporada (champiñones cremini o shiitake)
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Crema ligera para servir (opcional)
Preparación:
- Limpia las setas cuidadosamente y córtalas en láminas finas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la mantequilla; luego agrega las cebollas y ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
- Agrega las setas a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Vierte el caldo de pollo o verduras en la sartén y agrega el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo para que hierva suavemente durante unos 10 minutos.
- Agrega las zanahorias ralladas al caldo y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén tiernas.
- Sirve la sopa caliente, decorando con una cucharadita de crema ligera si se desea. Sirve con pan casero o pan integral si lo prefieres.
Consejos de salud:
Las setas son bajas en calorías y ricas en nutrientes, proporcionando fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales. Esta sopa es una excelente opción para aquellos que buscan un plato saludable y lleno de sabor. Se recomienda evitar el consumo excesivo de setas si se tienen alergias a ciertos tipos.
Contexto cultural:
La cocina de Cercedilla refleja la riqueza de los ingredientes locales, donde la montaña ofrece una variedad de productos frescos. Las setas, en particular, son un ingrediente estacional que se aprovecha para crear platos sencillos pero sabrosos. Esta sopa no solo es una comida reconfortante, sino también una celebración del entorno natural de Cercedilla, donde la tierra y el cielo proporcionan los ingredientes necesarios para una cocina auténtica.
Cercedilla es un encantador municipio situado en la Sierra de Guadarrama, en la Comunidad de Madrid, España. Este pintoresco pueblo es famoso por su impresionante belleza natural, su rica historia y su vibrante cultura local. Con su impresionante paisaje montañoso, sus antiguas calles empedradas y su ambiente tranquilo, Cercedilla es un destino perfecto para aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y sumergirse en la naturaleza.