Receta de Sopa de Fideos de Pescado con Influencias de Thakhek, Laos

Receta de Sopa de Fideos de Pescado con Influencias de Thakhek, Laos

La sopa de fideos de pescado es un plato versátil que se encuentra en diversas versiones a lo largo del mundo. Esta receta se inspira en la esencia de Thakhek, una ciudad conocida por su gastronomía y hospitalidad en Laos. Combina los sabores típicos de la sopa de fideos con las características distintivas de esta región, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (como tilapia o lenguado)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de soja (tipo laosiana)
• 1 taza de caldo de pescado
• 2 tazas de agua
• 1 paquete de fideos de sopa (como ramen o udon)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Cilantro fresco para servir
• Limón para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agrega la salsa de pescado, la salsa de soja y el jengibre rallado a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
3. Agrega el caldo de pescado y el agua a la olla. Lleva a hervor, luego baja el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 10 minutos para que el sabor se desarrolle.
4. Corta el pescado en cubos pequeños y agrega a la sopa. Cocina el pescado durante 5-7 minutos, hasta que esté cocido pero aún jugoso.
5. Añade los fideos de sopa a la olla, cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
6. Justo antes de servir, agrega el cilantro y el perejil picados. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de jugo de limón para darle un toque ácido.
7. Sirve caliente y acompaña con hojas de cilantro frescas adicionales y un chorrito de jugo de limón si lo prefieres.

Consejos de salud:

Esta sopa es una opción saludable debido a la presencia de pescado, que es una fuente rica en proteínas magras y ácidos grasos omega-3. El uso de jengibre y cilantro no solo añade sabor, sino también propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Si buscas una versión baja en sodio, considera usar caldos de pescado sin sal o reducir la cantidad de salsa de soja.

Contexto cultural:

Thakhek es famosa por su estilo culinario, que mezcla influencias locales con elementos del budismo y la gastronomía tailandesa. La sopa de fideos de pescado refleja esta fusión, combinando los sabores reconfortantes con especias frescas y un toque salado. Este plato no solo es una fuente de nutrición, sino también un símbolo de hospitalidad en Laos.