Receta de Sopa de Frijoles y Carne de Res de Arizona
Esta receta de sopa de frijoles y carne de res es un clásico de la cocina americana, especialmente popular en regiones como Arizona. Utiliza carne de res de la zona, conocida por su sabor robusto y terroso, junto con frijoles, que son ingredientes emblemáticos en la cultura culinaria del suroeste de Estados Unidos. Es una comida reconfortante, ideal para compartir en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 500g de carne de res de Arizona, cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates picados
- 2 tazas de frijoles cocidos (puedes usar frijoles rojos o negros)
- 1 taza de caldo de pollo o carne
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos y fragantes.
- Agrega la carne de res a la olla. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté cocida por completo, revolviendo ocasionalmente. Esto puede tomar de 10 a 15 minutos.
- Una vez que la carne esté lista, agrega los tomates, el caldo, los frijoles, el comino, el pimentón, y el orégano. Revuelve bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la sopa espese ligeramente.
- Antes de servir, prueba la sopa para ajustar la sal y la pimienta según tu preferencia. Sirve caliente y disfruta de esta comida reconfortante.
Consejos de salud:
La carne de res es una buena fuente de proteínas y hierro, esenciales para la salud. Los frijoles aportan fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Para adaptar esta receta a tus necesidades dietéticas, considera usar una cantidad reducida de grasa de la carne de res o reemplazar el caldo por uno bajo en sodio.
Contexto cultural:
El Sopa de Frijoles y Carne es un plato que refleja la rica herencia culinaria del suroeste de Estados Unidos, donde las influencias indígenas, españolas e inglesas se fusionan. La carne de res de Arizona, con sus sabores distintivos, añade profundidad a esta sopa tradicional. Es común servir esta sopa con pan casero o tortillas para acompañar, añadiendo un toque regional a esta comida familiar.
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