Receta de Sopa de Lima Adaptada al Sabor de Yucatán
La Sopa de Lima es un plato emblemático del sur de México, conocido por su sabor agridulce y refrescante. En Yucatán, una región con influencias mayas y españolas, esta sopa se adapta a los sabores locales, incorporando ingredientes típicos de la cocina yucateca. Ideal para disfrutar en cualquier momento del año, esta versión añade un toque especial con el uso de achiote y epazote.
Ingredientes:
- 500g de papa, cortada en cubos
- 100g de tortilla de maíz (para servir)
- 2 tazas de agua
- 1 lima, exprimida
- 2 tomates, picados
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- 1 ramita de epazote fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
- Lava y corta las papas en cubos medianos. En una olla grande, vierte el agua y lleva a hervor.
- Agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el achiote con un poco de agua o jugo de lima para formar una pasta homogénea.
- Añade el aceite de oliva, el diente de ajo y sal al gusto a la olla con las papas. Cocina por 2 minutos, removiendo para evitar que se queme el achiote.
- Vierte el jugo de lima y los tomates picados en la olla. Cocina por otros 5 minutos.
- Finalmente, añade las hojas de epazote fresco y cocina por 2 minutos más. El epazote aportará un aroma característico a la sopa.
- Sirve caliente en tazones, acompañada de tortillas de maíz para mojar y disfrutar del sabor completo.
Consejos de salud:
La Sopa de Lima, adaptada al estilo yucateco, es baja en grasa y rica en vitaminas y minerales provenientes de las papas y los tomates. El achiote, conocido por sus propiedades antioxidantes, añade un toque saludable al plato. Además, el epazote contribuye con fibra y compuestos que pueden mejorar la digestión.
Contexto cultural:
Yucatán es una región con una rica herencia cultural, donde los sabores indígenas y españoles se entrelazan de manera única. La adaptación de la Sopa de Lima a este contexto es un ejemplo de cómo los platos tradicionales pueden evolucionar para reflejar las tradiciones locales. El uso de ingredientes como el achiote y el epazote no solo realza el sabor, sino que también conecta con la identidad culinaria de la península.
Yucatán, ubicado en el sureste de México, es una región rica en historia, cultura y belleza natural. Con su impresionante arquitectura colonial, antiguas ruinas mayas y hermosas playas, Yucatán ofrece una variedad de experiencias únicas para los viajeros.