Receta de Sopa de Marisco con Vino de Lanzarote

Receta de Sopa de Marisco con Vino de Lanzarote

Esta sopa es una deliciosa fusión de sabores marinos y el toque único del vino de Lanzarote, un producto vitivinícola emblemático de las Islas Canarias. Originaria de la región de Teguise, ofrece una experiencia culinaria que combina ingredientes frescos del mar con la singularidad de los vinos de la isla, creando un plato que es tanto reconfortante como sofisticado.

Ingredientes:

• 500g de mejillones
• 4 tazas de caldo marino (o cubos de caldo concentrado)
• 1 taza de vino de Lanzarote seco
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en cubos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar (opcional)

Preparación:

1. Limpia los mejillones enjuagándolos con agua fría y reserva un poco de su líquido. Cocina los mejillones en una olla a fuego medio hasta que se abran, aproximadamente 2-3 minutos. Retira los mejillones del caldo y déjalos enfriar para poder desprender sus conchas y retirar los mejillones. Guarda el caldo y los mejillones separados.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves pero no dorados.
3. Añade el pimiento verde y la zanahoria, cocinando por unos minutos hasta que comiencen a caramelizar.
4. Vierte el vino de Lanzarote, sigue agregando el caldo marino y el líquido de los mejillones. Deja hervir por unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Agrega la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto. Deja hervir a fuego medio por 10-15 minutos para que los sabores se intensifiquen.
6. Reintroduce los mejillones y cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que estén tibios.
7. Sirve caliente en tazones, decorando con hierbas frescas si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas de calidad y contiene vitaminas y minerales del caldo marino. La cebolla y el ajo aportan compuestos con propiedades antioxidantes. El vino de Lanzarote, conocido por su bajo contenido de alcohol y su riqueza en minerales, puede mejorar la digestión y brindar beneficios para la salud cardiovascular cuando se consume con moderación.

Contexto cultural:

El vino de Lanzarote es reconocido por sus características únicas, producidas en una región volcánica con suelos ácidos. Esta receta refleja la rica tradición vinícola de las Islas Canarias y cómo los productos locales, como el vino de Lanzarote, pueden enriquecer platos tradicionales, creando un vínculo directo entre la tierra y lo que se consume. En Teguise, este plato es un ejemplo de cómo la gastronomía local incorpora ingredientes y técnicas que resuenan con su identidad cultural.