Receta de Sopa de Marisco con Vinos de la D.O. Rueda

Receta de Sopa de Marisco con Vinos de la D.O. Rueda

Esta receta de sopa de marisco es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y frescos. La inclusión de vinos de la Denominación de Origen Rueda, una región vinícola conocida por su blanco aromático y complejo, le da un toque único a este plato tradicional español. Perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en familia, esta sopa combina ingredientes de la costa con la riqueza de los vinos locales.

Ingredientes:

• 1 kg de gambas
• 250g de mejillones
• 200g de calamares
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 manojo de perejil, picado
• 1 botella (750ml) de vino blanco Rueda
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una olla grande, calienta aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos a fuego medio hasta que estén blandos.
2. Vierte el vino blanco Rueda, dejando que hierva un momento. Agrega los tomates picados y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que se evaporen parte del alcohol.
3. Agrega las gambas, los mejillones y los calamares al caldo de vino. Cocina hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones abran, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Mientras se cocina el pescado, saltea el perejil en un sartén con un poco de aceite de oliva para mantener su frescura.
5. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco y un chorrito adicional de vino Rueda para quienes prefieran un toque más ácido.

Consejos de salud:

La sopa de marisco es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, provenientes del pescado. El vino blanco Rueda utilizado en esta receta aporta antioxidantes. Para adaptarla a una dieta baja en sodio, reduce la cantidad de sal añadida durante la cocción.

Contexto cultural:

La D.O. Rueda es una región vinícola emblemática de España, conocida por sus blancos de calidad que destacan en catas y celebraciones. La inclusión de estos vinos en la receta de sopa de marisco no solo realza los sabores del plato, sino que también honra las tradiciones culinarias de la región. Esta sopa, con su combinación de ingredientes frescos de la costa y la complejidad de los vinos Rueda, es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía española integra elementos locales y regionales en sus platos más queridos.