Receta de Sopa de Mariscos al Estilo Malabo, Guinea Ecuatorial
La sopa de mariscos es una tradición costera que se disfruta en muchas partes del mundo. En la región de Malabo, capital de Guinea Ecuatorial, se prepara con ingredientes frescos y un toque único que refleja la rica diversidad de su cocina. Esta receta es ideal para los amantes de los sabores marinos y los que buscan experimentar con nuevas culturas culinarias.
Ingredientes:
- 500g de mejillones, limpios y cocidos
- 200g de camarones, pelados y troceados
- 1 taza de almejas, limpias y cocidas
- 1 cebolla grande, picada en juliana
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 caldo de mariscos (aproximadamente 1 litro)
- 2 tomates, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
- Añade los pimientos verdes y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Vierte el caldo de mariscos y los mejillones. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Agrega los camarones y las almejas. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que los mariscos estén listos y se abran.
- Incorporar los tomates picados y cocinar hasta que se deshagan, aproximadamente 3-5 minutos más.
- Rectifica el sabor con sal y pimienta. Sirve caliente, cada porción acompañada de pan francés o tostones.
Consejos de salud:
La sopa de mariscos es una opción nutricionalmente rica, llena de proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como el potasio. Los mariscos son conocidos por su capacidad de mejorar la salud cardiovascular. Este plato puede ser adaptado con alternativas de mariscos para quienes siguen dietas específicas.
Contexto cultural:
Malabo, con su rica herencia cultural y geográfica, ofrece este plato como un reflejo de sus costas llenas de vida marina. La influencia colonial y africana se fusiona en la cocina local, dando lugar a platos como este que son celebrados durante las festividades costeras. Disfrutar de una sopa de mariscos aquí es sumergirse en una tradición centenaria que celebra el océano y sus frutos.
Malabo II, también conocida como la Nueva Malabo, es una extensión de la ciudad de Malabo, la capital de Guinea Ecuatorial. Este distrito es el resultado de un ambicioso proyecto de desarrollo urbano que comenzó en 2004, con el objetivo de convertir a Malabo en una ciudad moderna y cosmopolita. Malabo II es el hogar de numerosos edificios gubernamentales, embajadas, hoteles de lujo, centros comerciales y residencias de alto nivel.