Receta de Sopa de Mariscos con Aceite de Portalegre
El aceite de oliva de Portalegre es famoso por su calidad excepcional y aroma distintivo. Esta receta de sopa de mariscos enriquece estos atributos, creando un caldo aromático y lleno de sabor que destaca los mariscos portugueses. Ideal para disfrutar de la rica tradición culinaria de Portugal en cualquier momento del año.
Ingredientes:
- 200g de mejillones limpios
- 100g de camarones pelados
- 50g de vieiras limpias
- 200ml de caldo de pescado concentrado
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra de Portalegre
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Unas gotas de jugo de limón
- Para servir: cilantro fresco picado, pan tostado
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva de Portalegre a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves.
- Añade el caldo de pescado concentrado y el vino blanco. Deja hervir por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega los mejillones, los camarones y las vieiras al caldo. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos estén cocidos (aproximadamente 5-7 minutos).
- Sazona el caldo con sal y pimienta al gusto. Agrega la hoja de laurel para darle más aroma.
- Sirve caliente, decorando con cilantro picado y acompañando con pan tostado para mojar el caldo.
Consejos de salud:
Los mariscos son una fuente rica de proteínas y omega-3, importantes para la salud cardiovascular. El aceite de oliva de Portalegre aporta grasas saludables y antioxidantes, lo que mejora el sabor y la calidad nutricional de esta sopa.
Contexto cultural:
En Portugal, la costa es rica en mariscos, y sus recetas son celebradas nacionalmente. El aceite de oliva de Portalegre, con su aceite de primera presión en frío, se destaca no solo por su sabor excepcional sino también por ser un producto emblemático de la región. Este aceite se utiliza profusamente en la cocina portuguesa, reflejando su importancia cultural y gastronómica.
Portalegre es una encantadora ciudad situada en el norte de Alentejo, Portugal. Con su rica historia, hermosos paisajes y deliciosa gastronomía, este destino es perfecto para los amantes de la cultura y la naturaleza.