Receta de Sopa de Mariscos con Vino de Rioja para Briones
La sopa de mariscos es un plato tradicional de la costa española que combina los sabores del mar con una riqueza de mariscos frescos. Añadir un vino tinto de calidad como el Vino de Rioja para Briones le da un toque distintivo y sofisticado a este clásico, resaltando su complejidad aromática y sabor profundo. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante.
Ingredientes:
- 1 kg de gambas (prawns)
- 500g de mejillones (mussels)
- 100g de camarones (prawns)
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 copa de Vino de Rioja para Briones (aproximadamente 150ml)
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para servir
Preparación:
- Lava los mejillones y escúrrelos bien. Retira las cáscaras de los camarones y lava las gambas.
- Calienta el aceite en una olla grande y rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos.
- Agrega el Vino de Rioja para Briones a la olla y deja reducir por unos 5 minutos. Esto concentrará los sabores del vino.
- Vierte el caldo de pescado en la olla, sigue con las gambas, camarones y mejillones. Añade la hoja de laurel y salpimienta.
- Lleva a ebullición y cocina los mariscos hasta que estén cocidos y los mejillones hayan abierto sus conchas (aproximadamente 5-7 minutos).
- Sirve caliente en tazones, decorados con cilantro picado. Acompaña con pan crocante si lo deseas.
Consejos de salud:
La sopa de mariscos es una opción saludable gracias a sus proteínas de origen animal, vitaminas y minerales. El uso moderado de aceite de oliva en esta receta proporciona grasas saludables. Evita añadir mucha sal para controlar el contenido de sodio si es una preocupación.
Contexto cultural:
El Vino de Rioja para Briones, un vino tinto emblemático de la región española de La Rioja, se caracteriza por su cuerpo, estructura y profundidad de sabores. Integrarlo en platos de mariscos realza los sabores del vino, que tradicionalmente son apreciados con carnes rojas, demostrando la capacidad multifacética del vino español para complementar una variedad de platos. Esta receta celebra la fusión de influencias costeras y vinícolas, típica de la riqueza gastronómica española.
Briones es un encantador municipio situado en la comunidad autónoma de La Rioja, en el norte de España. Este pintoresco pueblo está ubicado en lo alto de una meseta, ofreciendo impresionantes vistas panorámicas de los viñedos circundantes y del río Ebro. Con su arquitectura medieval bien conservada, sus calles empedradas y sus casas de piedra con balcones de hierro forjado, Briones parece haberse detenido en el tiempo.