Receta de Sopa de Mariscos con Vinos de la Tierra de Mallorca para Artà

Receta de Sopa de Mariscos con Vinos de la Tierra de Mallorca para Artà

Esta sopa es una deliciosa interpretación de los sabores marineros locales, enriquecida con vinos de Mallorca, un tesoro enológico que añade profundidad y complejidad a este plato. Originario de Artà, una pintoresca villa de Mallorca, esta receta ofrece una experiencia culinaria que celebra los ingredientes frescos del mar junto con el encanto único de las uvas mallorquinas.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones o calamar fresco
• 500g de gambas grandes, peladas
• 500g de camarones, pelados
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 copa de vino de la Tierra de Mallorca (Viñedos del Sóller)
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional, para servir)

Preparación:

1. Limpia los mejillones o prepara el calamar. Lava bien las gambas y los camarones.
2. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
3. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos, hasta que se ablande.
4. Introduce el vino de la Tierra de Mallorca y deja reducir a fuego medio-bajo hasta obtener una textura más densa (aproximadamente 5 minutos).
5. Agrega un chorrito de agua y deja hervir por un minuto para disolver las burbujas de alcohol.
6. Agrega los mejillones o el calamar, seguido de las gambas y camarones. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los mariscos estén cocidos (aproximadamente 5 minutos).
7. Retira la hoja de laurel y prueba la sal y la pimienta. Sirve caliente, decorada con cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en grasas saturadas gracias a la elección del aceite de oliva y la reducción del vino. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas magras y omega-3, mientras que los vegetales aportan fibra y antioxidantes. El vino, al ser consumido en moderación, puede ofrecer beneficios cardiovasculares según estudios.

Contexto cultural:

En Artà, las villas de Mallorca son conocidas por su tradición vinícola y su amor por los sabores del mar. La receta aquí descrita fusiona estos elementos, usando vinos locales que no solo realzan el sabor del plato sino también honran la rica historia vitivinícola de la isla. Este tipo de sopa es común en la región, reflejando cómo las tradiciones culinarias están profundamente entrelazadas con las tradiciones vinícolas, creando un plato que es tanto una delicia gastronómica como un tributo a la cultura mallorquina.