Receta de Sopa de Mbopi de Capiatá, Paraguay
El Mbopi es un ingrediente emblemático de Capiatá, una ciudad del departamento de Canindeyú en el este de Paraguay. Este plato es una sopa reconfortante y sabrosa, perfecta para cualquier época del año. Con su toque particular de cebolla y carne de cerdo, la Sopa de Mbopi se ha convertido en un elemento culinario esencial que refleja la identidad gastronómica de Capiatá.
Ingredientes:
- 500g de carne de cerdo cortada en trozos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 taza de Mbopi (plátano verde hervido y pelado)
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para servir
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la carne de cerdo hasta que esté dorada por todos lados. Retírala con una espumadera y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Vuelve a añadir la carne de cerdo y mezcla bien con la cebolla.
- Vierte el agua o caldo de pollo en la olla. Añade el Mbopi hervido y deja cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos, hasta que el cerdo esté tierno y el Mbopi se haya absorbido bien.
- Salpimienta al gusto. Sirve caliente en platos hondos, adornados con perejil fresco picado para realzar el sabor y la presentación.
Consejos de salud:
La Sopa de Mbopi es un plato nutritivo que combina proteínas de la carne de cerdo con los carbohidratos de los plátanos verdes. La cebolla aporta fibra y antioxidantes, mientras que el perejil fresco ofrece vitaminas A y C. Para una versión más baja en calorías, podrías optar por pollo en lugar de cerdo o reducir la cantidad de grasa al cocinar la carne.
Contexto cultural:
El Mbopi es un ingrediente fundamental en muchos platos de Paraguay, especialmente en la región de Capiatá. Se cultiva como una variedad local y su inclusión en esta receta no solo añade sabor sino también un toque de autenticidad paraguaya. Esta sopa es un reflejo del enfoque práctico y sabroso de los paraguayos para convertir alimentos locales en platos deliciosos y económicos.
Ubicada en el Departamento Central de Paraguay, Capiatá es una ciudad que combina la rica historia, la cultura vibrante y la belleza natural de manera impresionante. Conocida como la «Ciudad de los Mitos y Leyendas», Capiatá es un destino turístico que ofrece una variedad de atracciones para todos los gustos.