Receta de Sopa de Mopane Worms con Espinacas y Culantro, Botswaniana

Receta de Sopa de Mopane Worms con Espinacas y Culantro, Botswaniana

En el corazón de Botsuana, especialmente en Francistown, se encuentran los Mopane Worms, un ingrediente estrella en muchas recetas tradicionales. Estos gusanos, parecidos a las larvas de mariposas, son una fuente rica de proteínas y se disfrutan fritos o utilizados en sopas. Esta receta es ideal para los días fríos, ofreciendo calor y sabor botswaniano.

Ingredientes:

• 500g de Mopane Worms (fritos)
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 manojo de espinacas frescas, picadas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto
• Culantro fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los dientes de ajo y continúa cocinando por otros 2 minutos, asegurándote de que no se quemen.
3. Añade el caldo de pollo, las espinacas, el comino, la cúrcuma y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que las espinacas se ablanden.
4. Incorporad los Mopane Worms fritos al caldo caliente y revuelve para combinar todos los ingredientes.
5. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Los Mopane Worms son una opción nutritiva, siendo una buena fuente de proteínas y minerales como hierro y calcio. La espinaca añade fibra y vitaminas A y C, mientras que el comino y la cúrcuma aportan antioxidantes. Este plato es bajo en grasas y sal, ideal para un menú saludable.

Contexto cultural:

Los Mopane Worms son un alimento tradicional de Botsuana, con un sabor a nuez y textura crujiente. En Francistown, se suelen disfrutar como acompañamiento para platos principales o como parte de comidas más ligeras. Esta receta es una forma reconfortante de incluir este ingrediente en la dieta, manteniendo la esencia botswaniana mientras se adapta a la diversidad culinaria global.