Receta de Sopa de Mopane Worms, Gweru Style
El Mopane Worm es una popular proteína del bosque tropical en África, especialmente apreciado en zonas como Zimbabwe. En Gweru, ciudad conocida por su rica cultura y cocina local, se preparan variadas recetas con estos gusanos, como esta sopa reconfortante que combina su sabor único con ingredientes frescos de la región.
Ingredientes:
- 500g de Mopane Worms (cocidos y cortados en trozos)
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 zanahoria, rallada
- 1 patata, cortada en cubos
- 1 taza de col verde, picada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro fresco, picado (opcional para servir)
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
- Agrega el caldo de pollo o verduras y los cubos de patata. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la patata esté blanda.
- Añade la zanahoria rallada y cocina por otros 5 minutos hasta que se suavicen un poco.
- Incorporar los trozos de Mopane Worm, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos más.
- Por último, agrega la col verde y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande. Si deseas, puedes añadir un poco más de caldo para obtener una consistencia de sopa más líquida.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.
Consejos de salud:
El Mopane Worm es una fuente rica en proteínas y hierro, por lo que este plato puede ser muy beneficioso para la nutrición. La inclusión de verduras como la zanahoria y col verde añade vitaminas y fibra. Si prefieres mantener la sopa más ligera, considera usar caldo de pollo sin grasa o reducir la cantidad de aceite utilizado.
Contexto cultural:
En Gweru, como en muchas partes de Zimbabwe, la cocina refleja una rica herencia cultural y una adaptación innovadora a los ingredientes locales. La incorporación de Mopane Worms en platos tradicionales muestra la creatividad culinaria del país. Estos gusanos no solo son un ingrediente único, sino también un símbolo de la biodiversidad y la gastronomía sostenible en África.
Gweru es la quinta ciudad más grande de Zimbabwe, situada en el centro del país. Conocida como la «Ciudad del Progreso», Gweru es un centro de actividad económica, cultural y turística. A pesar de su crecimiento y desarrollo, la ciudad ha logrado mantener su encanto y belleza natural, lo que la convierte en un destino turístico atractivo.