Receta de Sopa de Morros con Verduras de Lerma, España

Receta de Sopa de Morros con Verduras de Lerma, España

Lerma es conocida por su rica tradición culinaria, y una de sus especialidades son los morros de cerdo. Esta receta innovadora combina los tradicionales morros con verduras locales para crear una sopa deliciosa y reconfortante. Ideal para disfrutar en días fríos o como un plato principal ligero.

Ingredientes:

• 250g de morros de cerdo cortados en cubos
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
• 1 calabacín, pelado y cortado en cubos
• 150ml de agua o caldo de pollo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional, para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén translúcidos.
2. Agrega los morros de cerdo a la mezcla de cebolla y ajo, cocinándolos a fuego medio hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 10 minutos.
3. Vierte el agua o caldo de pollo en la olla, asegurándote de cubrir completamente los morros. Agrega las zanahorias, patatas y calabacín. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según el sabor personal.
5. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado si se desea.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras utilizadas. Los morros de cerdo aportan proteínas, aunque deben consumirse con moderación debido a su contenido de grasa. Si prefieres una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite o usar caldo de pollo bajo en sodio.

Contexto cultural:

Lerma, en la provincia de Guadalajara, España, es famosa por sus productos cárnicos, incluyendo los morros. Aunque originalmente eran un alimento económico para el pueblo, hoy en día se valora en todo tipo de recetas, mostrando cómo los ingredientes locales pueden ser protagonistas en platos de distintas regiones españolas. Este plato no solo honra la tradición culinaria de Lerma sino que también celebra la fusión de sabores locales con ingredientes saludables.