Receta de «Sopa de Pan con Vino de Jerez para Chiclana de la Frontera, España

Receta de «Sopa de Pan con Vino de Jerez para Chiclana de la Frontera, España

La sopa de pan es un plato tradicional y reconfortante en muchas regiones españolas. En Chiclana de la Frontera, esta receta se eleva con un toque distintivo al incorporar vinos de la Denominación de Origen Jerez, ofreciendo una profundidad de sabor que refleja la rica tradición vinícola de la zona.

Ingredientes:

• 500g de pan duro (preferiblemente del día anterior)
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 2 tazas de vino Jerez seco
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de perejil fresco, picada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el caldo a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
3. Incorpora el vino Jerez, déjalo reducir por unos 5 minutos hasta que la textura se vuelva más densa y los aromas intensificados.
4. Corta el pan en cubos o rebanadas gruesas y añade a la mezcla. Cocina a fuego bajo por unos 10 minutos, permitiendo que el pan absorba los sabores.
5. Agrega el perejil picado, pimentón dulce y sal al gusto. Revuelve bien y cocina unos 5 minutos más.
6. Sirve caliente, preferiblemente en platos individuales, disfrutando de la rica textura y los sabores intensos del vino Jerez.

Consejos de salud:

Esta sopa es baja en grasa y rica en carbohidratos complejos, gracias al pan. Los antioxidantes presentes en el perejil y el vino Jerez pueden ofrecer beneficios para la salud cardiovascular. Sin embargo, el alcohol presente en el vino Jerez debe ser considerado, especialmente si se está buscando una versión sin alcohol o para personas con restricciones alimenticias.

Contexto cultural:

El vino Jerez es una joya de la viticultura andaluza, conocido por su complejidad y versatilidad. En Chiclana de la Frontera, su uso en platos como esta sopa no solo destaca su calidad sino también su capacidad para enriquecer los sabores de los alimentos. Esta receta no solo deleita el paladar, sino que también conecta con las raíces culinarias y vinícolas de la región, ofreciendo un vistazo a la rica tradición gastronómica de España.