Receta de Sopa de Pescado con Cerveza Artesanal Charlevoix y Toque a La Malbaie, Canadá

Receta de Sopa de Pescado con Cerveza Artesanal Charlevoix y Toque a La Malbaie, Canadá

Esta sopa es una fusión deliciosa de sabores marinos frescos y la esencia única de la cerveza artesanal Charlevoix, que añade un toque distintivo a la receta. Inspirada en La Malbaie, un encantador pueblo costero en Quebec, esta sopa es perfecta para disfrutar de un día soleado o incluso para un festín frío. La combinación de ingredientes locales y cervezas de temporada crea un plato que no solo deleita el paladar, sino que también celebra la rica cultura culinaria de Canadá.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco fresco (como lenguado o rape)
• 2 cebollas medianas, picadas
• 4 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 pimiento verde, picado
• 1 litro de caldo de pescado
• 125ml de cerveza artesanal Charlevoix
• 1 taza de espinacas frescas, cortadas en trozos
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las cebollas y la zanahoria, cocínalas a fuego medio hasta que estén blandas pero no doradas.
2. Agrega el pimiento verde y continúa cocinando por unos minutos hasta que empiece a suavizarse.
3. Añade el caldo de pescado y la cerveza artesanal Charlevoix, aumenta el fuego para hervir. Una vez hirviendo, reduce el fuego y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
4. Agrega las espinacas y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que se ablanden pero aún mantengan su color vibrante.
5. Mientras tanto, corta el pescado en trozos medianos. Añade al caldo y la mezcla de verduras, cocínalo a fuego bajo durante 5-7 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
6. Salpimienta al gusto y espolvorea con tomillo seco justo antes de servir. Sirve caliente y disfruta del sabor único de esta sopa.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en proteínas de origen marino, que son esenciales para la salud. La cerveza artesanal Charlevoix añade antioxidantes sin exagerar en las calorías. Para adaptarla a dietas específicas, puedes reemplazar el caldo de pescado por una versión baja en sodio o vegana, y optar por espinacas orgánicas si lo prefieres.

Contexto cultural:

La Malbaie es conocida por su marisquería fresca y la influencia francesa en su cocina. La elección de la cerveza Charlevoix, una de las cervezas artesanales más emblemáticas de Quebec, añade un toque distintivo a este plato, destacando la diversidad culinaria de Canadá y cómo las influencias locales y regionales enriquecen las recetas tradicionales. Esta receta es perfecta para compartir en una cena familiar o simplemente disfrutar de una comida reconfortante en casa.