Receta de Sopa de Pescado con Hierbas Ibicencas de Santa Eulalia del Río, España

Receta de Sopa de Pescado con Hierbas Ibicencas de Santa Eulalia del Río, España

Esta sopa es un plato tradicional de la región de Andalucía, en España, particularmente popular en Santa Eulalia del Río. Utiliza ingredientes frescos y aromáticos, incluyendo el pescado blanco local y hierbas ibicencas, que son una mezcla especial de cilantro, perejil y orégano, comúnmente usadas en la cocina andaluza. Ideal para aquellos días fríos o cuando se busca un plato reconfortante lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (pescado de roca, merluza, etc.)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de hierbas ibicencas (mixta de cilantro, perejil y orégano)
• 1 zanahoria, picada
• Media patata, cortada en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Queso fresco rallado para servir (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, salteando hasta que estén blandos.
2. Añade las hierbas ibicencas, la zanahoria y la patata, cocinando todo durante unos minutos para que adquieran un ligero tono dorado.
3. Vierte el caldo de pescado y bate ligeramente con una varilla de madera para integrar los sabores. Deja hervir a fuego medio-bajo.
4. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade el pescado en trozos pequeños y cocina hasta que esté cocido, alrededor de 5-7 minutos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en platos individuales, regando cada porción con un poco del caldo para mantener la humedad y añade queso fresco rallado si lo deseas.

Consejos de salud:

La sopa de pescado es una opción nutritiva, rica en proteínas y vitaminas del complejo B. Las hierbas ibicencas aportan antioxidantes y fibra. Si se prefiere una versión más ligera, se puede usar caldo vegetal en lugar de caldo de pescado. Se recomienda evitar el consumo excesivo de queso para aquellos con restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

La preparación de este plato refleja las tradiciones culinarias andaluzas, donde los sabores frescos y naturales son valorados. La región de Santa Eulalia del Río no solo conserva estas prácticas culinarias sino que también las enriquece con su propia identidad local. Usar hierbas ibicencas en lugar de las tradicionales hierbas de la cocina andaluza añade un toque distintivo a esta receta, destacando la diversidad gastronómica de España.