Receta de Sopa de Pescado con Infusión de Aguacate para Pärnu, Estonia

Receta de Sopa de Pescado con Infusión de Aguacate para Pärnu, Estonia

Pärnu, una ciudad costera de Estonia, es conocida por su rica herencia marítima y sus frescos productos del mar. En esta receta, hemos adaptado un clásico plato de sopa de pescado con un toque contemporáneo utilizando aguacate, un ingrediente que añade cremosidad y un sabor suavemente tropical, típico de la dieta mediterránea. Ideal para una cena ligera o una entrada en un evento festivo.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (como lubina o lenguado)
• 1 cebolla roja, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 300ml de caldo de pescado
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 aguacate maduro, pelado y picado en cubos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén suaves.
2. Agrega el caldo de pescado y la hoja de laurel. Deja hervir por unos minutos para intensificar los sabores.
3. Corta los filetes de pescado en trozos pequeños y añade a la olla. Cocínalo hasta que los peces estén completamente cocidos, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega los tomates cherry y cocina brevemente para que se ablanden, unos minutos.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y añade el aguacate en cubos. Mézclalo bien con los demás ingredientes, permitiendo que el caldo caliente caliente el aguacate ligeramente.
6. Salpimienta al gusto y remueve todo bien para asegurar una distribución uniforme del sabor.
7. Sirve caliente en platos hondos, espolvoreados con cilantro fresco si lo deseas. Acompaña con pan de ajo o galletas saladas.

Consejos de salud:

La sopa de pescado ofrece proteínas saludables y ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado. El aguacate es rico en grasas saludables y antioxidantes, lo que hace de esta sopa una opción nutritiva y sabrosa. Para aquellos con alergias a los frutos secos, asegúrate de no tener reacciones adversas al aguacate.

Contexto cultural:

En Pärnu, la influencia del mar es evidente en su cocina local. Aunque tradicionalmente se disfruta de platos más pesados como pescado a la brasa o mariscos, la inclusión de ingredientes internacionales como el aguacate refleja una tendencia hacia una cocina más global y saludable. Esta receta fusiona lo local con lo internacional, ofreciendo una opción ligera y deliciosa que captura la esencia de la vida costera de Estonia.