Receta de Sopa de Pescado con Sal de Mar de Jacobsen para Netarts

Receta de Sopa de Pescado con Sal de Mar de Jacobsen para Netarts

Esta receta presenta una sopa cremosa y sabrosa que destaca por el uso de sal marina de primera calidad proveniente de Jacobsen Saltworks, en Netarts, Oregon. La sal de mar de Jacobsen no solo mejora el sabor del pescado, sino que también añade un toque mineral único a la sopa. Ideal para los amantes de los sabores del océano y aquellos que valoran los productos de origen local.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco fresco (como lenguado o lubina)
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pescado o mariscos
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal marina de Jacobsen para Netarts
• Media hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada recién rallada (opcional)
• Perejil fresco picado (para servir)
• Queso parmesano para rallar (opcional)

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves y dorados.
2. Vierte la harina en la mezcla de ajo y cebolla, cocinando un minuto más para que se forme un roux. Vierte el caldo de pescado poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade la leche evaporada y la sal marina de Jacobsen para Netarts.
3. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar hasta que espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agrega el laurel y la nuez moscada recién rallada si lo deseas.
4. Corta el pescado en rodajas gruesas y cocina cada lado en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado. No lo cocines completamente en esta etapa, ya que terminará de cocinarse en la sopa.
5. Retira el pescado de la sartén y añade la sopa a punto de hervir en la olla. Cocina los filetes en la sopa hasta que estén cocidos, unos 2-3 minutos más.
6. Sirve la sopa caliente, decorándola con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo prefieres. Añade un poco de sal adicional al gusto.

Consejos de salud:

Esta sopa es una opción saludable rica en proteínas y nutrientes provenientes del pescado. El uso de sal marina de Jacobsen proporciona minerales beneficiosos para la salud, como el cloruro de magnesio y potasio, además de un sabor distintivo. Si prefieres una versión más baja en sodio, considera reducir la cantidad de sal marina utilizada.

Contexto cultural:

La receta incorpora sal de mar de Jacobsen para Netarts, que es conocida por su pureza y sabor excepcional. Netarts, Oregon, es un importante centro de producción de sal marina en Estados Unidos, reconocido por su calidad. Este plato no solo celebra el producto local, sino que también refleja la tendencia creciente hacia la cocina con ingredientes de origen cercano y productos artesanales de alta calidad.