Receta de Sopa de Pescado del Río Okavango Rundu, Namibia

Receta de Sopa de Pescado del Río Okavango Rundu, Namibia

La región del Rundu, conocida por su rica biodiversidad y la vida acuática del río Okavango, ofrece una oportunidad única para disfrutar de platos que destacan este recurso natural. Este plato de sopa de pescado es ideal para los días fríos en Namibia, y refleja la sabrosa tradición local de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles.

Ingredientes:

• 500g de pescado del río Okavango (específicamente, cualquier pescado local como la tilapia o el barbo)
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de pollo o pescado
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Perejil fresco picado para servir (opcional)

Preparación:

1. Limpia y corta el pescado en trozos medianos. Reserva la salsa y los huesos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Agrega las rodajas de zanahoria y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
4. Vierte el caldo de pollo o pescado, la pasta de jengibre, una pizca de sal y pimienta. Agrega la hoja de laurel.
5. Cúbre la mezcla con los trozos de pescado, asegurándote de que estén cubiertos por el caldo. Cocina a fuego medio hasta que el pescado esté cocido.
6. Sirve caliente la sopa, decorándola con perejil fresco picado si lo deseas. Acompaña con pan local si es posible.

Consejos de salud:

El pescado del río Okavango es una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3. La sopa también contiene vitaminas A y C gracias a las zanahorias y el caldo. Para aquellos con restricciones alimenticias, este plato es naturalmente sin gluten y bajo en grasa si se prepara con pescado desgrasado.

Contexto cultural:

Namibia es rica en cultura y tradiciones indígenas que valoran el uso sostenible de sus recursos naturales. La región Rundu, al borde del río Okavango, es conocida por su pesca y ofrece platos como este que celebran la vida acuática local. Elaborar recetas con ingredientes frescos no solo es delicioso, sino también una forma de respetar y honrar la rica biodiversidad del país.