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Receta de Sopa de Pescado Ebebiyín, Guinea Ecuatorial
La sopa de pescado Ebebiyín es un plato tradicional guineano que destaca por su sabor vibrante y su simplicidad. Este guiso se prepara con pescado fresco de la región, verduras locales y especias, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. Ideal para degustar en familia o compartir con amigos.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado (preferiblemente corvina o mero)
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 1 tomate maduro, picado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el tomate, el pimiento verde y cocina por otros 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Vierte el caldo de pescado y mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega el comino, cilantro, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Retira del fuego, añade los filetes de pescado y cocina por solo 2-3 minutos a cada lado, hasta que el pescado esté bien cocido pero jugoso.
- Sirve caliente, repartiendo el pescado en cada porción para que todos puedan disfrutar del sabor de esta sopa tradicional.
Consejos de salud:
El pescado es una fuente rica de proteínas y omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. La caldo de pescado añade minerales y potasio. Los vegetales en la receta aportan fibra y antioxidantes naturales. Para adaptarla a una dieta baja en sodio, ajusta la cantidad de sal al gusto.
Contexto cultural:
En Guinea Ecuatorial, la sopa Ebebiyín es un plato que refleja la rica diversidad culinaria del país. La inclusión de pescado fresco y vegetales locales destaca la importancia de ingredientes frescos en la gastronomía guineana. Esta sopa no solo es una comida reconfortante, sino también un símbolo de compartir y celebrar las tradiciones culinarias familiares.
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Ebebiyín es una ciudad situada en la región continental de Guinea Ecuatorial, específicamente en la provincia de Kié-Ntem. Esta ciudad es conocida por su ubicación única, ya que se encuentra en la confluencia de tres países: Guinea Ecuatorial, Gabón y Camerún. Esta característica le otorga un encanto especial, convirtiéndola en un destino turístico interesante para aquellos que buscan explorar la diversidad cultural y natural de África Central.