Receta de Sopa de Pescado Talliniana

Receta de Sopa de Pescado Talliniana

La Sopa de Pescado de Tallinn, conocida localmente como «Lõuk Vaduta», es una sopa reconfortante y tradicional de Estonia, con raíces que se remontan a siglos atrás. Esta receta utiliza ingredientes frescos de la región, especialmente pescado del Mar Báltico, que ofrece un sabor único y auténtico. Ideal para los días fríos, esta sopa es perfecta para disfrutar de una comida reconfortante en familia o amigos.

Ingredientes:

• 500g de pescado blanco (como bacalao o lenguado) cortado en cubos
• 2 patatas medianas, cortadas en rodajas
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pescado o marino
• 2 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
• 1 cucharadita de eneldo fresco (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos.
2. Agrega las rodajas de zanahoria y las patatas. Cocínalas unos minutos, hasta que comiencen a dorarse.
3. Agrega el caldo de pescado y el agua. Introduce la hoja de laurel y la sal gruesa.
4. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Agrega los cubos de pescado al caldo. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que el pescado esté cocido y firme al tacto.
6. Si lo deseas, al final agrega el perejil fresco picado y el eneldo fresco para un toque adicional de sabor.
7. Sirve caliente en platos hondos, acompañada de pan de centeno o cualquier otro tipo de pan que prefieras.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en proteínas y vitaminas esenciales gracias a los ingredientes principales, como el pescado, las patatas y las verduras. La sal gruesa utilizada es una opción saludable para condimentar, ofreciendo sabor sin añadir excesivamente de sal a la dieta. Para adaptar la receta a restricciones dietéticas, se puede reemplazar el caldo de pescado por agua o caldo vegetal. Además, agregar más verduras como coliflor o espinacas sería beneficioso nutricionalmente.

Contexto cultural:

La Sopa de Pescado Talliniana es un plato emblemático de Estonia, reflejando la rica tradición pesquera del país. Con el Mar Báltico como su frontera natural, Estonia ha desarrollado una cocina que aprovecha al máximo los productos del mar. Este plato no solo es comestible, sino también culturalmente significativo, siendo una parte integral de las celebraciones y festividades tradicionales de Tallinn y otras ciudades estonias. Es un recordatorio de la conexión entre la gente y el mar que ha definido la historia y el estilo de vida local durante siglos.