Receta de Sopa de Pollo con Vinos de la D.O. Somontano para Belver de Cinca

Receta de Sopa de Pollo con Vinos de la D.O. Somontano para Belver de Cinca

Esta sopa de pollo, originaria de las regiones rurales de España, es perfecta para disfrutar de un día frío o simplemente para un almuerzo reconfortante. Añadiendo un toque especial con vinos de la D.O. Somontano de Belver de Cinca, eleva el sabor y aporta complejidad a esta clásica receta.

Ingredientes:

• 500g de pollo deshuesado, cortado en cubos
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en gajos
• 1 tallo de apio, limpio y cortado en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco de la D.O. Somontano (se recomienda una variedad con notas afrutadas)
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Agrega el pollo a la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por todos lados. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el vino blanco sobre el pollo. Deja que reduzca un poco, aproximadamente 2 minutos.
4. Agrega las zanahorias, las patatas y el apio a la olla. Cubre con agua o caldo de pollo hasta que los ingredientes estén cubiertos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
5. Una vez cocidas las verduras, retira del fuego. Sirve caliente, espolvoreando el perejil fresco por encima.

Consejos de salud:

Esta sopa es nutritiva y saludable, proporcionando proteínas del pollo, vitaminas y minerales de las verduras, y un toque de antioxidantes de los vinos. El uso de vino puede aumentar la biodisponibilidad de algunos nutrientes en las verduras. Para una versión más ligera, puedes reducir el aceite o usar caldo bajo en sodio.

Contexto cultural:

El vino de la D.O. Somontano, especialmente de Belver de Cinca, es famoso por su calidad y versatilidad. Añadirlo a platos tradicionales como esta sopa no solo realza el sabor sino que también honra la rica tradición vitivinícola de la región. Esta receta captura la esencia de la cocina mediterránea con un toque único, haciendo que cada bocado sea una experiencia culinaria memorable.