Receta de Sopa de Pollo Moldava de Soroca

Receta de Sopa de Pollo Moldava de Soroca

La región de Soroca en Moldavia es conocida por sus platos tradicionales que destacan por su riqueza en sabores y el uso de ingredientes locales frescos. Esta sopa de pollo, típica de la zona, es una opción reconfortante para cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 1 pollo de tamaño medio, cortado en piezas
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 bouquet garni (hojas de tomillo, romero y laurel)
• 4 tazas de caldo de pollo casero o vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, dora las piezas de pollo en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén bien doradas por todos los lados.
2. Retira el pollo y resérvalo. En la misma olla, agrega las cebollas y cocina hasta que estén blandas.
3. Agrega las zanahorias y cocina durante unos minutos, asegurándote de que también se cocinen ligeramente.
4. Vuelve a introducir el pollo en la olla junto con las papas. Añade el bouquet garni, el caldo de pollo y sal y pimienta al gusto.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
6. Sirve caliente, retirando el bouquet garni antes de servir. Acompaña con pan casero si deseas.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en proteínas del pollo y vegetales que aportan vitaminas y minerales esenciales. Para una versión más ligera, puedes usar caldo de pollo sin grasa o incluso un caldo vegetal. Añadir más hierbas frescas puede mejorar el sabor y ofrecer beneficios adicionales.

Contexto cultural:

En Soroca, la sopa de pollo es un plato que refleja la cocina moldava, conocida por su uso de ingredientes locales y sabores intensos. El bouquet garni utilizado añade una profundidad de sabor típica de las cocinas regionales de Europa del Este, donde se valora el equilibrio entre los sabores de hierbas y especias. Servir esta sopa con pan puede transformar una experiencia culinaria simple en un momento lleno de tradiciones gastronómicas moldavas.