Receta de Sopa de Pollo Tailandesa con Không Jeen (Fideos del Norte)

Receta de Sopa de Pollo Tailandesa con Không Jeen (Fideos del Norte)

El Chiang Mai, en Tailandia, es conocida por su rica gastronomía que incluye platos como el Khanom Jeen Nam Ngiaw. Inspirada en esta región, esta receta de Sopa de Pollo Tailandesa con Không Jeen combina sabores tradicionales tailandeses para crear un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de pollo cortado en trozos
• 1 taza de không jeen (fideos del Norte Tailandeses)
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de curry tailandés rojo (Massaman o Panang)
• 2 cucharadas de salsa de pescado (Nam Pla)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Hierbas frescas tailandesas (cilantro, perejil y cilantro morado)
• Cebolla en juliana y rodajas de limón para servir

Preparación:

1. En una olla, calienta el aceite de coco. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén tiernos.
2. Añade el curry tailandés y cocínalo por unos minutos, asegurándote de que se tueste ligeramente para liberar su aroma.
3. Vierte el caldo de pollo, azúcar y salsa de soja. Lleva a ebullición y deja reducir ligeramente.
4. Agrega los trozos de pollo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido y seque por completo.
5. Mientras tanto, cocina los không jeen en agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien y reserva.
6. Una vez el pollo esté cocido, retira del fuego, añade los fideos y mezcla bien para que se caliente el không jeen sin quemarse.
7. Sirve la sopa caliente en platos individuales, acompañada de hierbas frescas, cebolla juliana y rodajas de limón. Agrega cilantro morado al gusto.

Consejos de salud:

Esta sopa es baja en grasa y rica en proteínas del pollo. Los fideos không jeen son una opción integral con fibra. El uso de aceite de coco, aunque rico en calorías, ofrece beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Contexto cultural:

La sopa de pollo con không jeen es una interpretación moderna del tradicional Khanom Jeen Nam Ngiaw de Chiang Mai. Esta región es conocida por su enfoque en los sabores frescos y naturales, donde la sopa se disfruta como un plato reconfortante durante todo el año. Incorporar không jeen, que es popular en la cocina del norte de Tailandia, añade una textura interesante a la sopa, elevando su perfil gastronómico.