Receta de Sopa de Pollo y Bourbon: Un Plato Tradicional de Paducah, Kentucky

Receta de Sopa de Pollo y Bourbon: Un Plato Tradicional de Paducah, Kentucky

Paducah es conocida por su rica historia cultural y gastronómica. Esta ciudad del sur de Kentucky, a orillas del Mississippi, ofrece un festín culinario que incluye platos tradicionales como la sopa de pollo con bourbon. Originario de esta región, el bourbon se utiliza no solo para beber, sino también para añadir profundidad y sabor a recetas locales, como esta sopa cremosa.

Ingredientes:

• 1 pollo grande, deshuesado y cocido, cortado en trozos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de taza de bourbon (por suavidad, recomendamos un bourbon suave)
• 1/4 de taza de crema ligera

Preparación:

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y las zanahorias, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el caldo de pollo, el agua, los trozos de pollo cocido, la sal, y la pimienta. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Agrega cuidadosamente el bourbon al caldo y déjalo reducir a fuego medio por unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore, pero manteniendo la esencia del sabor a bourbon en la sopa.
4. Finalmente, añade la crema ligera y remueve hasta que esté bien incorporada. Sazona al gusto con sal y pimienta, si es necesario.
5. Sirve caliente, acompañada de pan casero o galletas saladas para disfrutar de una experiencia auténtica de Paducah.

Consejos de salud:

Esta sopa es un plato nutritivo con proteínas del pollo y vitaminas aportadas por las verduras. Asegúrate de elegir un bourbon sin aditivos y de calidad, ya que la cantidad de alcohol es reducida y más enfocada en su sabor a fondo.

Contexto cultural:

El uso del bourbon en esta receta no solo realza el sabor del plato sino que también celebra la rica tradición del bourbon en Kentucky. Este plato, aunque tradicionalmente menos conocido fuera de Kentucky, refleja la fusión de influencias culinarias locales con ingredientes importados, como el pollo, que se ha convertido en un pilar de la dieta americana.