Receta de Sopa de Queso de Hoja para Ibarra, Ecuador

Receta de Sopa de Queso de Hoja para Ibarra, Ecuador

La sopa de queso de hoja es una delicia tradicional de Ibarra, una ciudad conocida por su artesanía textil y su queso. Este plato refleja la rica cultura culinaria de Ecuador, destacando el uso de ingredientes locales como el queso de hoja, una variedad suave y cremosa que da un toque distintivo a esta sopa. Ideal para un almuerzo reconfortante o una cena ligera.

Ingredientes:

• 500g de queso de hoja, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hierbas frescas (como cilantro) para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega el queso de hoja a la mezcla, dándole vuelta para que se cocine uniformemente. Esto puede tomar varios minutos, asegurándote de que el queso no queme.
3. Una vez que el queso esté tibio y suelto, añade el caldo de pollo y la leche. Revuelve bien para combinar los sabores.
4. Deja hervir a fuego medio por unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la sopa espese ligeramente.
5. Agrega la crema de leche, sal y pimienta al gusto, y revuelve suavemente para evitar que la crema de leche burbujee demasiado.
6. Sirve caliente en platos pequeños, decorando con hierbas frescas si lo deseas.

Consejos de salud:

El queso de hoja es una opción más ligera que muchos quesos curados, aportando calcio y proteínas sin las grasas saturadas. La inclusión de caldo de pollo añade un toque de minerales naturales. Esta sopa es naturalmente baja en grasa gracias a la crema de leche, pero siempre puedes ajustar la cantidad según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

Ibarra es famosa por sus tejidos elaborados con telas locales, y su queso de hoja es un producto artesanal que refleja la tradición textil de la región. Este queso tiene una textura suave y tierna, característica que lo hace ideal para platos como esta sopa. La receta es simple pero rica en sabor, demostrando cómo ingredientes locales pueden crear platos emblemáticos que narran historias culinarias únicas de cada lugar.