Receta de Sopa de Queso Idiazabal y Verduras
La sopa de verduras es una receta tradicional que se disfruta en muchas partes de España. Añadir queso Idiazabal, un queso curado de la región de Navarra, le da un toque único y delicioso a esta clásica sopa. Esta versión es perfecta para aquellos días en los que se busca algo reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas, cortadas en cubos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras (o agua con un poco de caldo de pollo)
- 150g de queso Idiazabal, cortado en rodajas o rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los ajos y continúa cocinando por otros 2 minutos.
- Vierte el caldo de verduras y agrega las patatas y zanahorias. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja que la sopa repose unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Vuelve a encender el fuego y calienta brevemente la olla. Añade el queso Idiazabal y revuelve hasta que esté derretido y se mezcle bien con la sopa.
- Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve caliente, idealmente con pan para mojar.
Consejos de salud:
El queso Idiazabal es rico en calcio y contiene propiedades antioxidantes. Esta sopa es baja en grasas y rica en vitaminas de las verduras. Para quienes siguen una dieta baja en sodio, puede reducir la cantidad de sal o usar sal kosher.
Contexto cultural:
El queso Idiazabal es un producto emblemático de la gastronomía navarra y su inclusión en esta receta refleja la rica tradición culinaria de España. La sopa de verduras se disfruta en muchas regiones, adaptándose con ingredientes locales. Añadir queso Idiazabal no solo realza el sabor sino que también es un tributo al rico patrimonio gastronómico del país.
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