Receta de Sopa de Tortilla con Orujo de Liébana para Torrelavega

Receta de Sopa de Tortilla con Orujo de Liébana para Torrelavega

La región de Liébana, en Cantabria, España, es famosa por su queso y la elaboración de Orujo, un licor destilado a partir de las uvas de la zona. Esta receta propone una sopa de tortilla de patata, un plato tradicional de España, pero con un toque especial utilizando el Orujo de Liébana para darle un sabor único y auténtico.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 huevos
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de Orujo de Liébana (aproximadamente 50ml)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos pero no dorados.
2. Agrega las patatas al aceite y salpimienta. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas y suaves, aproximadamente 15-20 minutos. Añade el Orujo de Liébana y déjalo reducir un poco, alrededor de 2-3 minutos.
3. Una vez que las patatas estén tiernas, retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Pasa los ingredientes por la licuadora o procesador hasta obtener una mezcla homogénea.
4. En una sartén a fuego bajo, bate los huevos ligeramente. Viértelos sobre la mezcla de patatas y Orujo, moviendo suavemente para incorporar los huevos a la mezcla, asegurándote de que no se formen grumos grandes.
5. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que la parte superior esté firme y dorada. Da la vuelta a la tortilla y cocina otros 2-3 minutos hasta que también esté dorada por el otro lado. Sirve caliente.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de hidratos de carbono y vitaminas de las patatas, además de proteínas de los huevos. El Orujo de Liébana añade un toque único sin sobrecargar el plato con azúcar. Si consumes Orujo por primera vez, empieza con pequeñas cantidades para probar el sabor y ajustar según tu preferencia.

Contexto cultural:

La sopa de tortilla es un plato sencillo pero delicioso que se encuentra en prácticamente cualquier casa española. Añadir Orujo de Liébana, un licor típico de Cantabria, no solo realza el sabor sino también la conexión con la rica cultura gastronómica de la región. Esta receta es ideal para compartir en una cena familiar o como plato principal en una reunión de amigos.