Receta de Sopa de Triga con Vino de Nitra

Receta de Sopa de Triga con Vino de Nitra

La sopa de trigo es un plato reconfortante y tradicional de Eslovaquia, que ha sido enriquecida con la singularidad del vino local de Nitra. Este vino, conocido por su sabor distintivo, añade una complejidad inesperada a esta sopa, transformándola en una experiencia culinaria única.

Ingredientes:

• 500g de trigo sarraceno
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de vino de Nitra (aproximadamente 1 botella)
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Una rama de apio, cortada en rodajas
• 2 huevos duros (opcional, para servir)

Preparación:

1. Lava el trigo sarraceno y colócalo en un bol grande con agua. Deja reposar durante 1 hora, luego escurre y reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
3. Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos 5 minutos, hasta que las verduras se empiecen a ablandar.
4. Añade el vino de Nitra y cocina a fuego medio hasta que reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen. Esto puede tomar alrededor de 10-15 minutos.
5. Vierte el trigo sarraceno escurrido y mézclalo bien con las verduras y el vino. Agrega agua hasta cubrir el trigo por completo. (Si el vino es demasiado seco, puedes agregar un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.)
6. Sazona con sal, pimienta, comino y orégano al gusto. Cocina a fuego medio-bajo, cubriendo la olla hasta que el trigo esté tierno y la sopa espesa (aproximadamente 20-25 minutos).
7. Sirve caliente, adornando con rodajas de apio y huevos duros si se desea.

Consejos de salud:

Esta sopa de trigo es una excelente fuente de fibra debido al trigo sarraceno y contiene antioxidantes del vino de Nitra. Es baja en grasas y rica en vitaminas y minerales, lo que la hace adecuada para aquellos que buscan una opción saludable. Sin embargo, se debe tener cuidado con las porciones de vino para mantener un consumo moderado de alcohol.

Contexto cultural:

El trigo sarraceno es un pilar en la dieta eslovaca y se asocia tradicionalmente con la resistencia y la fortaleza. La inclusión del vino de Nitra, reconocido por su calidad en la región vinícola Eslovaca, resalta la creatividad culinaria local. Este plato refleja la rica tradición gastronómica de Eslovaquia, donde los ingredientes locales y las especias se combinan para crear sabores auténticos.