Receta de Sopa de Verduras Canadiense con Salsa de Crema de Gros Morne

Receta de Sopa de Verduras Canadiense con Salsa de Crema de Gros Morne

Esta sopa de verduras es un plato reconfortante y lleno de sabor que utiliza ingredientes frescos de la región de Gros Morne, ubicado en el Parque Nacional de Gros Morne, en Terranova y Labrador, Canadá. Los paisajes rocosos y las vistas imponentes del parque inspiran una cocina local basada en la simplicidad y los sabores naturales de la tierra.

Ingredientes:

• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 2 pimientos rojos, cortados en cubos pequeños
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas delgadas
• 1 cebolla morada, cortada en juliana
• 4 tazas de caldo de verduras casero o concentrado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema ligera

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla morada y sofríe hasta que esté translúcida.
2. Agrega las zanahorias, los pimientos rojos y el apio. Cocina hasta que los vegetales empiecen a suavizarse, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierte el caldo de verduras y agrega el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Lleva a hervor y deja cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Reduce el fuego a mínimo y añade la crema ligera, revolviendo suavemente para integrar sin romper las verduras.
5. Sirve caliente y disfruta de esta sopa reconfortante, con cada bocado saboreando un poco del espíritu de la región de Gros Morne.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasas y alta en fibra gracias a los vegetales frescos utilizados. La opción de utilizar caldo de verduras casero añade beneficios adicionales al ser un alimento más natural y menos procesado que el concentrado. Si prefieres una versión sin crema, puedes usar leche descremada o simplemente omitir la crema para un perfil de grasa más ligero.

Contexto cultural:

La sopa de verduras es un plato tradicional en muchas partes de Canadá, reflejando su rica herencia culinaria influenciada por las tradiciones europeas y amerindias. En Gros Morne, los ingredientes locales como las raíces y verduras frescas son valoradas por su sabor auténtico y la conexión con el entorno natural. Esta receta celebra ese espíritu de cocinar con lo que la tierra ofrece, manteniendo un vínculo directo con la naturaleza del parque.