Receta de Sopa de Verduras con Queso de Cabrales en Cudillero, Asturias
La sopa de verduras es un plato reconfortante y saludable, ideal para los días frescos de Cudillero. En esta receta, incorporamos el queso de Cabrales, una variedad de queso azul con una textura cremosa y un sabor intenso que le añade un toque gourmet a este clásico asturiano.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 500g de calabaza
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 200g de queso Cabrales, cortado en cubos
Preparación:
- Lava y corta las verduras en trozos iguales. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, sofreír hasta que esté transparente. Añade las zanahorias y las patatas, cocina un par de minutos antes de añadir el agua o caldo.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
- Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego. Con ayuda de un tenedor o una batidora de mano, mezcla la sopa hasta obtener una consistencia deseada, puedes optar por una textura más cremosa si lo deseas.
- Vuelve a calentar la olla a fuego medio. Añade el queso Cabrales en cubos y déjalo fundir lentamente, aproximadamente 2 minutos, para evitar que se deshaga demasiado.
- Sirve caliente y disfruta de esta sopa con el sabor distintivo del queso Cabrales.
Consejos de salud:
La sopa de verduras es baja en calorías pero rica en vitaminas y minerales. El queso Cabrales, aunque no es dietético, es un producto tradicional que aporta calcio y otros nutrientes esenciales en moderación. Asegúrate de ajustar la cantidad de sal al gusto, especialmente si tienes restricciones dietéticas.
Contexto cultural:
Cudillero es famoso por su gastronomía, y esta sopa no solo es una representación de su cocina tradicional, sino también un homenaje al queso Cabrales, producido en la cercana región de Asturias. El uso del Cabrales no solo realza el sabor de la sopa sino que también celebra la identidad culinaria asturiana. Esta receta no solo es una comida reconfortante, sino una experiencia gastronómica que te lleva directamente a los sabores y tradiciones de Cudillero.
Ubicado en la verde región de Asturias, en el norte de España, Cudillero es un encantador pueblo de pescadores que atrae a visitantes de todo el mundo con su pintoresco paisaje costero, su rica historia y su vibrante cultura local. Con sus casas de colores brillantes que se aferran a las laderas que rodean el puerto, Cudillero parece sacado de una postal.