Receta de Sopa de Verduras con Txakoli de Durango

Receta de Sopa de Verduras con Txakoli de Durango

Durango es conocida por su producción de Txakoli, un vino espumoso con notas frescas y cítricas que complementan perfectamente los sabores de la sopa. Esta receta ofrece una opción saludable y ligera, ideal para el almuerzo o cena.

Ingredientes:

• 1 cebolla roja, cortada en juliana fina
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 calabacín, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 2 tazas de caldo de verduras (aproximadamente)
• 1 taza de Txakoli de Durango
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para servir

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva en fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y ligeramente dorada.
2. Añade las zanahorias y el calabacín, cocinándolos por unos minutos hasta que comiencen a caramelizarse.
3. Vierte el caldo de verduras y el Txakoli de Durango, asegurándote de que todos los vegetales estén cubiertos. Reduce el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
4. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente en tazones, decorando con perejil fresco picado.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en antioxidantes y fibra gracias a los vegetales y el Txakoli, que también aporta beneficios para la salud cardiovascular. La combinación de estos ingredientes crea un plato equilibrado y saludable.

Contexto cultural:

El Txakoli es una parte integral de la cultura gastronómica del País Vasco, especialmente en regiones como Durango. Su uso en esta receta no solo realza el sabor sino que también celebra las tradiciones culinarias del lugar, ofreciendo una experiencia única para los comensales. Esta sopa refleja cómo los ingredientes locales y las bebidas emblemáticas pueden transformarse en platos sencillos pero deliciosos, dignos de cualquier mesa.