Receta de Sopa de Verduras con Vino Alpujarreño para Órgiva, España

Receta de Sopa de Verduras con Vino Alpujarreño para Órgiva, España

La sopa de verduras es un plato reconfortante y saludable que ha sido disfrutado en las regiones españolas durante generaciones. Aquí presentamos una versión especial enriquecida con vino Alpujarreño de Órgiva, un valioso vino de la zona sur de España que le añadirá profundidad y complejidad a esta receta. Este vino no solo mejora el sabor sino que también contribuye a los beneficios nutricionales del plato.

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 calabacín, cortado en dados
• 200ml de vino Alpujarreño de Órgiva
• 250ml de caldo de verduras casero o concentrado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de arvejas o guisantes (opcional)
• Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las zanahorias y patatas al aceite con cebolla, cocinando por unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
3. Añade el calabacín, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Cocina por otros 5 minutos.
4. Vierte el vino Alpujarreño y el caldo de verduras. Asegúrate de que cubra todos los ingredientes. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio.
5. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
6. Si lo deseas, agrega las arvejas o guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.
7. Sazona con más sal y pimienta al gusto, y sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado.

Consejos de salud:

Este plato es rico en vitaminas y minerales gracias a las verduras y el vino Alpujarreño, que contiene antioxidantes. El aceite de oliva es un excelente fuente de grasas saludables. La sopa también es una excelente opción para aquellos que buscan una comida ligera pero llena de sabor.

Contexto cultural:

El vino Alpujarreño, proveniente de Órgiva en la provincia de Granada, España, es conocido por su calidad y carácter único. Esta receta incorpora el vino no solo para realzar los sabores tradicionales de la sopa de verduras, sino también como un reconocimiento a la rica tradición vitivinícola de la región. El plato refleja el amor por los alimentos frescos y locales, típico en la cocina mediterránea.