Receta de Sopa de Verduras con Vino Cívia Para Amantea: Un Viaje a la Tradición Italiana

Receta de Sopa de Verduras con Vino Cívia Para Amantea: Un Viaje a la Tradición Italiana

Esta receta muestra cómo el vino local, en este caso el Vino Cívia Para Amantea, puede realzar los sabores de una sopa de verduras italiana. Originaria de la región Piemonte, Italia, esta sopa es una celebración de ingredientes frescos y un toque de vino que añade una complejidad única a sus notas.

Ingredientes:

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en juliana
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 tallos de apio, cortados en rodajas
• 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
• 1 taza de zumo de limón concentrado
• 2 tazas de Vino Cívia Para Amantea
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de hierbas frescas (como perejil o cilantro) para servir

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con un poco de aceite. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave.
2. Agrega las zanahorias y los tallos de apio, cocínalos durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3. Agrega el calabacín y el vino Cívia Para Amantea. Deja que hierva un momento antes de agregar el caldo de verduras y el zumo de limón concentrado.
4. Cubre y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
5. Añade el orégano y saltea por un minuto más para que los sabores se mezclen.
6. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas para una nota de frescura y color.

Consejos de salud:

Esta sopa es baja en grasa y rica en vitaminas y minerales provenientes de las verduras. El uso moderado de vino como condimento puede ofrecer beneficios antioxidantes sin superar las cantidades que pueden ser perjudiciales para la salud.

Contexto cultural:

El Vino Cívia Para Amantea, un vino blanco seco y aromático, es emblemático de la región Piemonte. Su inclusión en esta receta no solo realza el sabor de las verduras, sino que también honra la tradición vinícola de la zona, donde el vino es parte integral de la cultura culinaria. Esta sopa refleja cómo los ingredientes locales pueden transformar una simple preparación en una experiencia gastronómica memorable.