Receta de Sopa de Verduras con Vinos de Penedès para una Cena Fina en Sant Martí Sarroca, Cataluña

Receta de Sopa de Verduras con Vinos de Penedès para una Cena Fina en Sant Martí Sarroca, Cataluña

La región de Penedès en Cataluña es famosa por sus vinos, especialmente el Cava. Esta receta innovadora combina sabores típicos de la zona con un toque único de vino Penedès, creando una sopa de verduras que no solo es deliciosa, sino también un homenaje a la cultura vinícola catalana. Perfecta para una cena elegante o una reunión familiar especial.

Ingredientes:

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 cebollas, cortadas en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 manojo de espinacas frescas
• 1 taza de vino Penedès seco (Cava o crianza)
• 1 litro de caldo de verduras casero
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el tomate cherry. Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta que las verduras adquieran un tono dorado.
3. Añade el calabacín y cocina durante otros 5 minutos, hasta que comience a ablandarse.
4. Verifica que las verduras estén casi listas. Agrega el vino Penedès seco y deja reducir a fuego medio-bajo por unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la bebida evapore ligeramente.
5. Agrega el caldo de verduras caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que la mezcla no esté demasiado salada debido al contenido de sal en el vino.
6. Agrega las espinacas, cubriéndolas con el caldo. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas.
7. Sirve caliente, adornando con un poco más de aceite de oliva virgen extra para una textura y sabor adicionales.

Consejos de salud:

Esta sopa es baja en grasa y rica en nutrientes gracias a las verduras. El vino Penedès agrega antioxidantes, pero consume con moderación, ya que el contenido de alcohol también aporta calorías. Si buscas una versión sin alcohol, reemplaza el vino por caldo adicional o infusión de hierbas.

Contexto cultural:

En Sant Martí Sarroca, un encantador pueblo cerca de Penedès, la cocina se inspira en gran parte de los productos locales, incluyendo sus famosas uvas de vino. Usar vinos Penedès en platos como esta sopa no solo realza el sabor, sino que también honra la rica tradición vinícola de la región, promoviendo el consumo consciente y la apreciación culinaria.