Receta de Sopa de Verduras y Queso de Balmaseda

Receta de Sopa de Verduras y Queso de Balmaseda

Balmaseda es conocida por su queso artesanal de cabra, de textura suave y sabor intenso. Esta receta de sopa de verduras con queso de Balmaseda es una opción saludable y sabrosa para el almuerzo o la cena, perfecta para aquellos que buscan disfrutar de los sabores locales y saludables. La sopa combina ingredientes frescos y naturales, con un toque distintivo del queso de Balmaseda.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 3 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas
• 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
• 1 taza de caldo de verduras casero o vegetal
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva para la tostada del queso
• 200g de queso de Balmaseda, cortado en cubos pequeños

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja y saltea hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las zanahorias, el apio y el calabacín. Cocina todo a fuego medio-bajo, cubriendo con el caldo de verduras y el agua, hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 20 minutos.
3. Mientras la sopa se cocina, calienta una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva para tostadas el queso. Añade los cubos de queso de Balmaseda y dora ligeramente por ambos lados hasta que esté fundido y crujiente.
4. Una vez listo, retira el queso de la sartén, deja escurrir el exceso de aceite y corta en trozos más pequeños para servir junto con la sopa.
5. Sirve la sopa caliente, decorada con trozos de queso tostado, y sazona al gusto con sal y pimienta.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en grasas pero rico en vitaminas y minerales gracias a los vegetales. El queso de Balmaseda aporta calcio, proteínas y una textura cremosa que complementa la sopa. Si prefieres un plato más ligero, puedes optar por un caldo de verduras bajo en sal o incluso agua con un toque de hierbas frescas.

Contexto cultural:

El queso de Balmaseda es famoso por su calidad y sabor único en el norte de España. La tradición de utilizar este queso en platos como la sopa es una forma de honrar sus raíces y aportar un sabor distintivo a los platos caseros. En Balmaseda, el queso no solo es un alimento, sino también un símbolo de identidad cultural, reflejando la rica gastronomía de la región.