Receta de Sopa Moldoviana con Vino Moldavo

Receta de Sopa Moldoviana con Vino Moldavo

La sopa Moldoviana es un plato reconfortante y tradicional que aprovecha al máximo los ingredientes locales, incluyendo el vino que caracteriza a la región. Este vino, con su sabor único y rico, añade una profundidad de sabor que hace que esta sopa sea verdaderamente especial.

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo o cordero, cortada en cubos
• 2 tazas de Vino Moldavo (preferiblemente de la región)
• 1 cebolla grande, picada
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 200g de coliflor, cortada en floretes
• 1 taza de guisantes frescos
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Cebollino fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la carne y saltea hasta que esté dorada.
2. Agrega la cebolla, el ajo y cocina por unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega el Vino Moldavo y deja que hierva un minuto antes de agregar las zanahorias, papas, coliflor y guisantes.
4. Cubre con una tapa y cocina a fuego medio-bajo por unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida.
5. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con hierbas de cebollino fresco para decorar, si se desea.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y vitaminas presentes en las verduras y la carne. El Vino Moldavo, al ser una parte integral, aporta antioxidantes y minerales, siempre que se consuma con moderación. Como cualquier alimento que contiene alcohol, debe ser disfrutado en cantidades adecuadas.

Contexto cultural:

Moldavia, ubicada en el este de Europa, es conocida por su producción de vino, especialmente el tipo conocido como «Moldova», que es dulce y se utiliza tradicionalmente en platos como esta sopa. La comida moldava refleja la influencia de diversas culturas a lo largo de su historia, desde los turcos hasta los rusos, lo que se traduce en una cocina rica y variada. Esta sopa no solo es un deleite culinario, sino también un símbolo de la hospitalidad moldava.