Receta de Sopa Paraguaya con Tereré
La sopa paraguaya es un plato emblemático de Paraguay, conocido por su consistencia única y su sabor característico. Aunque tradicionalmente no incluye Tereré directamente en la receta, se puede disfrutar de esta sopa con una infusión tradicional de yerba mate, como el Tereré, para complementar su esencia. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica del país.
Ingredientes:
- 2 tazas de maíz blanco en grano (no precocido)
- 1 cebolla, picada finamente
- 1/2 taza de queso duro, rallado (preferiblemente queso paragua)
- 1/2 taza de queso fresco, rallado
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de nata líquida (opcional para un toque más cremoso)
- Sal al gusto
- Aceite para cocinar
Preparación:
- Lava y desgranala el maíz, luego corta las semillas en trozos pequeños. En una olla grande, sofríe la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente.
- Agrega el maíz y cocina por unos minutos a fuego medio hasta que empiece a dorarse ligeramente.
- Reduce el fuego a mínimo, agrega la leche, la nata líquida (si la usas), y mezcla bien. Sube gradualmente la temperatura hasta que hierva.
- Una vez hervida, baja el fuego y añade el queso rallado poco a poco, revolviendo constantemente para que se funda completamente.
- Agrega sal al gusto y cocina a fuego lento por unos 20-30 minutos, o hasta que la mezcla espese y forme una masa firme.
- Sirve caliente en platos individuales y acompaña con un vaso de Tereré, disfrutando de esta experiencia culinaria paraguaya.
Consejos de salud:
La sopa paraguaya es rica en carbohidratos gracias al maíz, lo que puede proporcionar energía. El queso también aporta proteínas y calcio. Considera el uso moderado de nata líquida para ajustar las calorías y grasas. Si tienes restricciones dietéticas, reemplaza el queso con opciones más bajas en grasa o sin lácteos.
Contexto cultural:
La sopa paraguaya es un plato profundamente arraigado en la cultura paraguaya, siendo un alimento tradicional durante las festividades y celebraciones familiares. Esta receta es perfecta para compartir en cualquier momento del año. Acompañar su consumo con una jarra de Tereré, una bebida nacional de yerba mate caliente, captura la esencia social de Paraguay, donde las comidas y bebidas son disfrutadas en compañía.
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