Receta de Sopa Típica de Chongqing con Influencias del Hot Pot

Receta de Sopa Típica de Chongqing con Influencias del Hot Pot

Chongqing es conocida por su vibrante escena culinaria y por ser el hogar del famoso Hot Pot. Esta receta innova al incorporar elementos esenciales del Hot Pot en una sopa deliciosa, ideal para un almuerzo o cena reconfortante.

Ingredientes:

• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 5 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de polvo de soja (tipo shao xing)
• 1 cucharadita de sal de Sichuan
• 1 cucharadita de pimienta de Sichuan seca
• 4 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 taza de tallarines chinos (noodles)
• 200g de carne de res picada (opcional, para adaptarse a preferencias vegetarianas)
• 1/2 taza de verduras variadas, cortadas en trozos pequeños
• 1 taza de tofu firme, cortado en cubos
• 1 limón exprimido

Preparación:

1. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega el ajo y saltea hasta que comience a dorarse.
2. Agrega la salsa de tomate, el vinagre de arroz, el polvo de soja, la sal de Sichuan y la pimienta de Sichuan. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos, hasta que los sabores se integren.
3. Añade el aceite de sésamo tostado y mezcla hasta que esté bien incorporado. Esto le dará a la sopa un sabor profundo y ahumado característico del Hot Pot.
4. Si usas carne de res, agrega ahora y cocina hasta que esté bien cocida. Si prefieres una versión vegetariana, saltea las verduras y el tofu en este paso.
5. Vierte el jugo de limón en la olla y mezcla bien. Agrega los tallarines chinos y cocina a fuego alto hasta que se ablanden y estén cocidos.
6. Sirve la sopa caliente, asegurándote de que cada porción tenga una buena cantidad de salsa, noodles y proteínas/verduras cocidas.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en proteínas y fibra, gracias a la carne (opcional) y las verduras. El uso moderado de aceite y especias naturales como el polvo de soja y la sal de Sichuan proporciona un equilibrio nutricional. Los tallarines chinos son una opción para aquellos que buscan carbohidratos complejos.

Contexto cultural:

Chongqing es conocida por su estilo culinario robusto y picante, influenciado por su ubicación en la cuenca del Yangtze. El Hot Pot es una tradición gastronómica que refleja la cultura de compartir y la pasión por los sabores fuertes. Esta receta, inspirada en el Hot Pot pero adaptada a la forma de una sopa, celebra la diversidad y riqueza culinaria de Chongqing, fusionando elementos tradicionales con una presentación moderna y accesible.