Receta de Sopas de Frutas del Algarve, acompañadas con Vino del Algarve

Receta de Sopas de Frutas del Algarve, acompañadas con Vino del Algarve

El Algarve, región sur de Portugal, es famoso por sus vinos y su cocina basada en ingredientes frescos. Esta receta combina la rica tradición vitivinícola del Algarve con una sopa de frutas ligera y refrescante, ideal para disfrutar durante los calurosos meses del verano. Perfecta como postre o merienda, esta combinación ofrece un deleite para el paladar.

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 1 plátano maduro
• 1 piña, cortada en trozos pequeños
• 1 taza de arándanos frescos
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Hierbas frescas como cilantro o menta para decorar (opcional)
• 1 botella de vino del Algarve (se recomienda servir aparte)

Preparación:

1. Corta las manzanas, el plátano y la piña en trozos pequeños. No es necesario pelarlos o remover semillas si están bien limpias.
2. En un cazo grande, vierte el agua y caliéntala a fuego medio. Agrega el jugo de limón y la miel o jarabe de arce.
3. Una vez caliente, incorpora los trozos de frutas y cocina a fuego suave durante unos 10 minutos hasta que las frutas estén suaves y bien combinadas con el líquido.
4. Enciende la estufa a fuego medio-bajo y añade los arándanos al caldo. Cocina por 5 minutos más, asegurándote de que los arándanos no se rompan.
5. Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y pasa por un pasapurés o procesador de alimentos para obtener una textura suave pero con trozos de fruta visibles.
6. Sirve en tazas individuales y adorna con hierbas frescas si lo deseas. Sirve el vino del Algarve aparte para acompañar la sopa.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en antioxidantes y vitaminas gracias a los arándanos, las frutas y el jugo de limón. El uso de miel o jarabe de arce aporta dulzura natural sin azúcar refinado. Para aquellos que buscan opciones más ligeras, se puede reducir la cantidad de jugo de limón o usar endulzantes naturales más bajos en calorías.

Contexto cultural:

El vino del Algarve es conocido por su frescura y bajo contenido de alcohol, perfecto para acompañar comidas ligeras. Esta región portuguesa tiene un patrimonio vitivinícola impresionante, con variedades locales como la Perrum y el Trincadeira que reflejan el clima y el suelo de Algarve. La sopa de frutas no solo es popular en Portugal sino también en otras regiones mediterráneas, donde se aprecia su frescura y sencillez. Compartir esta sopa con un vino local es una excelente manera de experimentar la cultura gastronómica del Algarve.