Receta de Soroca Moldavo: Una Deliciosa Tortilla con Queso y Verduras

Receta de Soroca Moldavo: Una Deliciosa Tortilla con Queso y Verduras

Soroca es un plato tradicional de Moldavia, que se ha convertido en un clásico de la cocina moldava. Originario de la región de Soroca, esta tortilla se caracteriza por su sabor a queso fresco, combinado con una variedad de verduras frescas. Es una opción perfecta para un brunch o como un plato principal en cualquier comida familiar.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 1 huevo
• 2 tazas de leche entera
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 zanahoria, rallada
• 1 puñado de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 2 tazas de queso fresco moldavo o feta, picado
• Sal al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. En un tazón grande, bate el huevo con la leche hasta que estén bien integrados.
2. En otro tazón, mezcla la harina integral con un poco de sal.
3. Gradualmente agrega la mezcla de harina al líquido batido, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos.
4. Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, cocínalas hasta que estén suaves pero no doradas.
5. Agrega las espinacas frescas a la misma sartén y cocina hasta que estén tiernas.
6. Vierte la mezcla de huevo y harina en la sartén con las verduras, distribuyendo uniformemente. Cocina por unos 5 minutos a fuego medio, hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
7. Reduce el fuego a bajo, agrega el queso fresco moldavo o feta, asegurándote de cubrirlo bien con la mezcla. Cocina por otros 3-5 minutos, hasta que el queso se haya fundido y las verduras estén bien integradas en la masa.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tortilla moldava.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable debido a su contenido de proteínas y fibra de las verduras. El uso de queso fresco moldavo o feta contribuye a un sabor rico sin añadir demasiadas calorías. Para una versión más baja en grasa, considera usar leche desnatada y reducir la cantidad de queso.

Contexto cultural:

Soroca es típico de la región de Soroca, en Moldavia, donde se preparan con ingredientes locales frescos y abundantes. Esta comida refleja el estilo de cocina moldavo que valora los sabores simples pero intensos, usando productos cultivados en sus propias tierras. Además de ser un plato tradicional, soroca es un símbolo de la hospitalidad moldava, compartida durante las festividades y ocasiones especiales.