Receta de Spaghetti al Pesto con Pecorino Abruzzese
El Pecorino Abruzzese es un queso tradicional italiano, famoso por su sabor a nuez y su textura cremosa. Originario de la región de Abruzzo, en Italia, este queso es un pilar en muchas recetas de la cocina mediterránea. En esta receta, combinamos el Pecorino Abruzzese con los sabores clásicos del Pesto para crear una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
Ingredientes:
- 400g de spaghetti
- 120g de Pecorino Abruzzese, rallado
- 1 taza de Pesto (hecho en casa o comprado)
- 1 diente de ajo, picado fino
- 200ml de caldo de pollo o vegetariano
- Sal al gusto
Preparación:
- Hierve el agua en una grande olla. Añade sal y cocina el spaghetti siguiendo las indicaciones del paquete, reservando una taza de agua del caldo para la mezcla final.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego bajo, sofríe el ajo picado en un poco de aceite de oliva hasta que comience a dorarse pero sin quemarse.
- Agrega el Pesto al ajo y cocina a fuego lento, revolviendo con cuidado para evitar que se queme. Añade el caldo reservado del spaghetti y mezcla bien.
- Una vez que el spaghetti esté cocido, escúrralo y agrega directamente a la mezcla de pesto. Vierte el resto del caldo reservado por cada taza de spaghetti y mezcla bien para integrar los sabores.
- Vierte el Pecorino Abruzzese rallado sobre el plato con la pasta, repartiéndolo uniformemente. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura cremosa del queso en cada bocado.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas y grasas saludables del Pecorino Abruzzese. El Pesto aporta antioxidantes y fibra gracias a sus ingredientes frescos como albahaca, mientras que el spaghetti es una fuente de carbohidratos. Al ser una receta ligera y con control en las porciones de aceite de oliva y Pecorino, puedes disfrutarla sin preocupaciones por la salud.
Contexto cultural:
La pasta con pesto es un plato emblemático de Liguria, Italia. Sin embargo, el uso del Pecorino Abruzzese en esta receta no solo enriquece el sabor con su sabor característico sino que también conecta la receta a la riqueza culinaria de Abruzzo. Este queso, con su historia y producción artesanal, añade un toque distintivo a cualquier plato, haciendo del Spaghetti al Pesto con Pecorino Abruzzese una experiencia culinaria inolvidable.
Roseto degli Abruzzi, conocido simplemente como Roseto, es una encantadora ciudad costera en la región de Abruzzo, Italia. Situada en la costa del Adriático, Roseto es famosa por sus hermosas playas de arena y su vibrante vida nocturna durante el verano. A pesar de su popularidad entre los turistas locales, Roseto ha logrado mantener su autenticidad y encanto italiano.